Cómo funciona una lavadora de huevos

00:01:52 | October 5, 2014

El representante de Specht Ten Elsen en Colombia, Daniel Sierra, nos demuestra cómo funciona la lavadora de huevos, tanta para huevo fértil, como para huevo comercial

De entre las empresas internacionales que fueron expositoras en el XVII Congreso y Exposición Nacional Avícola en Cartagena de Indias, Colombia, organizado por la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) de ese país, se encontró Specht Ten Elsen, fabricante de equipo. Su representante en Colombia, Daniel Sierra, nos demuestra cómo funciona la lavadora de huevos, tanta para huevo fértil, como para huevo comercial o de consumo. Este equipo tiene una capacidad de 3,000 huevos por hora, lo cual va a estar en función del grado de suciedad del huevo, lo que también afecta el tiempo de lavado. Para ello, el equipo funciona con unas cestas de plástico, con capacidad para 150 huevos máximo. Este equipo funciona con un calentador de agua y un compresor de aire, cada uno con un interruptor individual. El intervalo de temperatura es de 30°C a 110°C, aunque lo óptimo para el lavado de los huevos es de 40°C a 45°C, que se alcanza en 30 minutos. Luego entra en funcionamiento el compresor de aire. El ciclo de lavado dura máximo 8 minutos, según el grado de suciedad. El ciclo incluye también la desinfección, para la cual recomiendan algunos componentes químicos, como detergentes neutros para la industria alimenticia y luego la aspersión con amonio cuaternario.